Marisa Sivilla © FUORI PORTA WEB

Nel corso del corrente anno scolastico, le insegnanti e gli alunni delle classi seconde sez .A/B della scuola primaria dell’ISTITUTO OMNICOMPRENSIVO di GUGLIONESI, hanno ideato e realizzato il progetto “MANI IN PASTA”.
Gli alunni hanno potuto seguire il ciclo stagionale di un chicco di grano, dalla semina, alla crescita, alla raccolta, fino all’utilizzo alimentare della farina scoprendo da vicino “scientificamente” le diverse tappe vitali di una delle coltivazioni più antiche del mondo.
Gli alunni hanno visitato una fattoria didattica per osservare, sgranare e ottenere sul campo una spiga per ricavarne i chicchi; è stata illustrata, anche attraverso la multimedialità della comunicazione, la tecnica della raccolta e della macinatura; gli alunni hanno imparato a riconoscere alcune specie di semi e farine, gli ingredienti che occorrono per fare un buon pane e quelli utilizzati per ottenere un’ottima pasta. Ciascun bambino ha avuto personalmente la possibilità di impastare e dare forma ad un piccolo pane a partire dall’impasto madre che, dopo la cottura nell’antico forno a legna è stato confezionato in prodotto, per essere riportato a casa, a ricordo conclusivo del lavoro svolto in un’azienda agrituristica; inoltre hanno messo le mani in pasta provando ad imparare a fare i “CUZZTILL” e i “MACCARUN CU CIAPP”, caratteristica specialità della tradizione culinaria guglionesana.
Grazie all’esperienza acquisita, l’alunno ha avuto la possibilità di rendersi conto personalmente che ciò che quotidianamente mangia non è soltanto "una cosa che si compra al supermercato" come spesso riferiscono, ma ha compreso che è un alimento genuino per una crescita sana, generosamente concesso dalla terra ed ottenuto solo grazie al duro lavoro dell’agricoltore.
Insomma… è stata una vera e propria lezione di vita!
Attraverso lo studio della filiera dei cereali si sono affrontati temi scientifici legati non soltanto agli aspetti chimici e biologici del processo di trasformazione dei prodotti ma anche all’educazione alimentare.