Salvino Salvaggio © FUORI PORTA WEB

Si è chiusa martedì sera a Termoli, tra i tavoli dell’’Osteria dentro le mura’, l’esperienza del buon mangiare ideata da Salvino Anthony Salvaggio e dalla Palladino Company per promuovere un inedito e intrigante percorso del gusto attraverso dieci tappe che hanno interessato la regione, dalla frizzante aria dell’Alto Molise alla luminosa e popolosa riviera adriatica.
Lo chef Antonio Terzano, già protagonista a “La prova del cuoco”, ha proposto ai presenti piatti a base di pesce e altri prodotti dell’area, prelibatezze dal sapore delicato e dagli accostamenti ben riusciti, descritte in maniera minuziosa nel libro ‘Tavoli del Molise’. Venticinque gli invitati che hanno potuto verificare direttamente la bontà della cucina termolese, aiutati, nella scoperta delle pietanze servite, dalle letture di Salvino Salvaggio il quale ha raccontato le origini e le peculiarità delle differenti portate conferendo alla serata altro interesse. “Il bilancio del tour – ha spiegato l’autore di ‘Tavoli del Molise’ – è più che positivo. Le dieci serate da noi proposte sono state sempre molto partecipate, a dimostrazione della passione dei molisani per il buon mangiare e della professionalità e preparazione degli chef. Non escludo in un futuro non troppo lontano una nuova iniziativa editoriale, specchio fedele di altre osterie molisane”.
Anche lo chef Antonio Terzano ha voluto salutare i presenti: “Serate del genere – ha detto – sono importanti per la promozione del territorio. L’’Osteria dentro le mura’’ – ha concluso - ha raccolto l’idea con slancio e grande interesse”.
L’appuntamento è dunque per l’uscita numero due di ‘Tavoli del Molise’. Ci saranno nuovi interpreti della cucina molisana, ma lo spirito e la voglia di sperimentare saranno gli stessi della prima, fortunata edizione.